（1）可用日光透射：用左手握成圆形，将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，说明鸡蛋已经变质。（2） 可观察蛋壳：蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。（3）可用手轻摇：无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋...

用料：鸡腿/鸡翅、面粉、面包糠、生抽、盐糖、孜然粉、花椒粉、胡椒粉做法：1.把鸡腿砍成2份(也可以用鸡翅)，然后放生抽,糖盐,胡椒粉,孜然粉和花椒粉,拌匀腌制20分钟2.每块鸡都裹上面粉蘸上蛋液(蛋液加点盐)再裹上面包糠3.油烧5成热,小火炸鸡,炸至两面金黄。取出放凉,油转大火复炸1分钟逼出油,再放...

关于炸鸡排，很多人都是比较喜欢吃的，但是很多人吃鸡排。都是喜欢直接去店里买来吃，但是其实比较好的做法，就是自己炸鸡排来吃。因为自己炸出来的鸡排，不仅味道和口感会更好。但是很多人对于自己制作炸鸡排，还是比较没有经验的，比较常说的，也就是裹上面包糠。但是其实如果是单纯的裹上面包糠，就直接开始炸，...

新奥尔良烤翅怎么做？一：清洗鸡翅，沥干水分，再将腌料和鸡翅按1:15比例添加并搅拌均匀，于冷藏条件放置6-12小时，腌制过程中多翻动几次。二：使用烤箱时，温度在190°℃烤15分钟左右，烤熟即可;使用微波炉时，调至微波炉档高火或者烧烤档7分钟左右，烤熟即可。三：在快熟时涂上少许蜂蜜再烤15秒至20秒...

鸡翅其实怎么做都好吃，但今天这道香辣鸡翅，即使不吃辣的人也能马上光盘，来看看吧！香辣鸡翅食材：鸡翅、盐、料酒、白胡椒粉、姜葱蒜片、淀粉、鸡蛋清制作：1.鸡翅中洗净，鸡翅中洗净，用厨房纸挤干水分，斩成两段；加入盐、料酒、白胡椒粉和葱姜蒜片2.抓匀腌制片刻；再加入蛋清、干淀粉和清...

一．油炸品的原料 1．无骨整肉类：包括鸡胸肉，鸡腿肉，小胸； 2．无骨分割肉类；去皮胸肉块，去皮胸肉条，带皮腿肉块，去皮腿肉快； 3．带骨肉类：带骨上腿排，全腿，琵琶腿切...

随着鸡市场需求量的增大，越来越多的人看中了这个商机，开始了鸡的养殖，但是很多养鸡的朋友在养殖的过程中发现，鸡的产量和品质并不是自己想象的那么高，有很大一部分原因是...

速冻食品：指在-30℃或更低的温度下进行迅速冻结的食品。 在此低温下，食品迅速通过其结晶区，使食品组织中的水分凝结成细小的冰晶，均匀地分布在整个组织之中，当食品温度达到...

这应该是史上操作简单的一种炸鸡排的制作方法。简单没什么大不了，关键是味道要很好才值得推荐。 首先把鸡胸肉片成薄薄的鸡肉片。这样容易熟，更适合煎。用黑胡椒，盐，鸡精，...

摘要：在我们日常生活中，经常会油炸一些食物，但是在家里做这些油炸食品的时候，会用到很多油，那只炸过一次或两次的油扔掉又特别可惜，不丢掉接着用，里面还有很多的杂质，...